Name: Karpfen im Backrohr
Ingredients: 1 küchenfertiger Karpfen; 2 große Zwiebeln; 6 Paradeiser (geschält); 1 großer grüner Paprika; 1 roter Paprika; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Speckstreifen (zum Belegen); 10 kleine Erdäpfel (vorgekocht und geschält); 1 Glas Weißwein; 1 TL Rosenpaprika; 1 EL Speisestärke; 1 EL Olivenöl

Karpfen auf einem Bett aus Zwiebeln, Paprika und Paradeisern, mit Speck belegt und von Erdäpfeln umgeben im Rohr gebraten.

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Karpfen im Backrohr

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 küchenfertiger Karpfen
2 große Zwiebeln
6 Paradeiser geschält
1 großer grüner Paprika
1 roter Paprika
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Speckstreifen zum Belegen
10 kleine Erdäpfel vorgekocht und geschält
1 Glas Weißwein
1 TL Rosenpaprika
1 EL Speisestärke
1 EL Olivenöl

Anleitungen

Den Fisch salzen und eine Stunde ziehen lassen.
In einer Bratpfanne Zwiebelringe, Paprikastreifen und Paradeiserstücke in Olivenöl andünsten.
Den Fisch einlegen, mit Speckstreifen belegen, pfeffern und die Erdäpfel rundherum legen.
Im vorgeheizten Rohr etwa 45 Minuten braten.
Kurz vor Ende der Garzeit mit Wein aufgießen, mit Speisestärke und Paprika bestreuen und seitlich in das Gemüse einrühren.

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