Blanchierte Rotkrautblätter, gefüllt mit gedünstetem Rotkraut, Walnüssen und Dörrzwetschken und in Alufolie im Rohr gebacken.
Rezept bewerten:Foto teilen
Rotkrautrouladen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 Kopf Rotkraut
- Salz für das Blanchierwasser
- 1 Zwiebel
- 1 EL Margarine
- 125 ml Rotwein
- 2 EL Rotweinessig
- Zucker zum Abschmecken
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
- Kümmel, gemahlen zum Abschmecken
- 50 g Walnüsse, gehackt
- 8 Dörrzwetschken
- 1 TL Margarine zum Befetten der Alufolie
Anleitungen
- Den Rotkrautkopf auf eine Gabel spießen und im kochenden Salzwasser zwei Minuten blanchieren. Acht schöne Außenblätter ablösen und kalt abschrecken.
- Das restliche Kraut in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in der zerlassenen Margarine anrösten. Die Krautstreifen zugeben, mit Wein und Essig ablöschen und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Zugedeckt zehn Minuten dünsten.
- Walnüsse und fein geschnittene Dörrzwetschken zufügen, nochmals abschmecken und etwas überkühlen lassen.
- Die Fülle auf die einzelnen Krautblätter aufteilen und einrollen.
- Alufolie mit Margarine befetten, die Krautrouladen darin einwickeln und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.