In Olivenöl angeröstete Fenchelscheiben mit Zwiebel, Tomatenmark, Weißwein und Champignons, dazu passt Weißbrot.
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Spanischer Fenchel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 3 bis 4 Fenchelknollen
- 3 bis 4 EL Olivenöl
- Tomatenmark nach Geschmack
- 250 ml Weißwein
- 200 g Champignons
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zwiebel schneiden und im Olivenöl anrösten.
- Den Fenchel in große Scheiben schneiden, dazugeben und durchrösten.
- Tomatenmark und Wein zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten dünsten.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und gar dünsten.
- Mit Weißbrot servieren.
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