Fruchtiges Parfait aus pürierten Erdbeeren und Schlagobers, das mit einem Schaum aus Sauerrahm angerichtet wird.
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Erdbeerparfait auf Rahmschaum
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- Zucker nach Bedarf
- Zitronensaft etwas
- 250 ml Schlagobers
- 250 ml Sauerrahm
Anleitungen
- Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Zucker und Zitronensaft pürieren.
- Das Schlagobers aufschlagen und unter das Püree heben.
- Die Masse in kleine Formen füllen und ca. 4 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
- Den Sauerrahm mit etwas Zucker und Zitronensaft schaumig rühren.
- Das Erdbeerparfait mit dem Rahmschaum anrichten.
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