Eis aus einer Milch-Obers-Eicreme und püriertem Mangofruchtfleisch, verziert mit Minzblättchen oder Erdbeeren.
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Mango-Eis
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 reife Mango
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagobers
- 3 Dotter
- Pfefferminzblättchen und/oder Erdbeeren zum Verzieren
Anleitungen
- Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Mixer fein pürieren.
- Milch mit Schlagobers aufkochen und zur Seite stellen.
- Zucker und Dotter vermengen und vorsichtig unter die Milch rühren.
- Die Milch-Ei-Creme unter ständigem Rühren nochmals erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird.
- Das Mangopüree zugeben, abkühlen lassen und anschließend ins Gefrierfach stellen.
- Mit Pfefferminzblättchen und/oder Erdbeeren verziert servieren.
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