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Orangencharlotte

Name: Orangencharlotte
Cook time: 15 min
Ingredients: 5 Eier; 100 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 100 g glattes Mehl; 200 g Orangenmarmelade; 1 großes Stamperl Cointreau; 1 Pkg. Vanillepuddingpulver; 1/2 l Orangensaft; 3/8 l Obers; 4 Blatt Gelatine; 2 Orangen; 100 g Zucker

Diese Orangencharlotte besteht aus einem Biskuitteig aus Eiern, Zucker, Vanillezucker und Mehl, der bei 210 Grad 10 bis 15 Minuten gebacken wird. Gefüllt wird sie mit Orangenpudding, Obers, Gelatine und Orangenfilets.

Gericht Cremespeisen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 15

Portionen 10 Portionen

Kalorien 390kcal

Zutaten

5 Eier
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 g glattes Mehl
200 g Orangenmarmelade
1 großes Stamperl Cointreau

Fülle

1 Pkg. Vanillepuddingpulver
1/2 l Orangensaft
3/8 l Obers
4 Blatt Gelatine
2 Orangen
100 g Zucker

Anleitungen

Eier, Zucker, Vanillezucker dickschaumig aufschlagen, gesiebtes Mehl unterheben. Teig dünn auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 210 Grad 10 bis 15 Minuten backen.
Marmelade mit Cointreau aufkochen, auf das Biskuit streichen und einrollen. Für die Fülle Orangensaft mit Zucker aufkochen und mit dem Puddingpulver zu einem Pudding verkochen, erkaltet durch ein feines Sieb streichen.
Gelatine in kaltem Wasser voreinweichen. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut an der Schale verbleibt. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten der Spalten herausschneiden.
Roulade in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und damit eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Schüssel auslegen. Einige Rouladenstücke zurückbehalten.
Obers aufschlagen, Gelatine ausdrücken, auflösen und mit Obers unter den Pudding heben. Mit dieser Creme und den Orangenfilets die ausgelegte Schüssel auffüllen, mit den restlichen Rouladenstücken abdecken, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Aus der Form lösen und die Folie abziehen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 390 kcal

Eiweiß7 g

Fett17 gdavon gesättigt 10 g

Kohlenhydrate51 gdavon Zucker 41 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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