Name: Powidltascherl aus Erdäpfelteig
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Erdäpfel (mehlig, am Vortag gekocht); 150 g griffiges Mehl; 1 Ei; 30 g Butter (weich); 1 Prise Salz; 150 g Powidl; 1 EL Rum (nach Wunsch); 80 g Butter; 80 g Semmelbrösel; 2 EL Zucker; 1/2 TL Zimt; Staubzucker (zum Bestreuen)

Powidltascherl aus Erdäpfelteig mit Powidlfülle, in Salzwasser gezogen und in Bröselbutter mit Zimtzucker gewälzt.

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Powidltascherl aus Erdäpfelteig

Vorbereitungszeit 45

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 1

Portionen 18 Stück

Zutaten

Teig

500 g Erdäpfel mehlig, am Vortag gekocht
150 g griffiges Mehl
1 Ei
30 g Butter weich
1 Prise Salz

Fülle und Bröselbutter

150 g Powidl
1 EL Rum nach Wunsch
80 g Butter
80 g Semmelbrösel
2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
Staubzucker zum Bestreuen

Anleitungen

Die Erdäpfel schälen und noch lauwarm oder ausgekühlt durch die Presse drücken. Mit Mehl, Ei, Butter und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und 20 Minuten rasten lassen.
Den Powidl mit dem Rum glatt rühren.
Den Teig 3 bis 4 mm dünn ausrollen und Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.
In die Mitte jedes Kreises 1 TL Powidl setzen, den Rand mit etwas Wasser bestreichen, zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
Reichlich Salzwasser zum Sieden bringen und die Tascherl darin portionsweise 6 bis 8 Minuten ziehen lassen, ohne dass es sprüdelt.
Für die Bröselbutter die Butter schmelzen, die Brösel darin goldbraun rösten, Zucker und Zimt einrühren.
Die Tascherl abtropfen lassen und in der Bröselbutter wenden. Mit Staubzucker bestreut servieren.

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