Gedünsteter Topf mit Melanzani, Zucchini, Paprika und Tomate, mit Knoblauch und Kräutern gewürzt.
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Italienischer Gemüsetopf
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Melanzani
- 1 Zucchini
- 1 kleine gelbe Paprika
- 1/2 Fleischtomate
- 2 EL Öl
- 2 Würfel Kräuterwürfel Basilikum-Thymian
- Wasser etwas
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch grob hacken. Melanzani und Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden.
- Die Tomate überbrühen, abziehen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten, das Gemüse dazugeben und mitdünsten.
- Die Kräuterwürfel dazugeben und unter Rühren auflösen.
- Den Deckel auflegen und das Gemüse 10 Minuten dünsten.
- Nach Belieben mit Wasser aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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