Fleischlose Lasagne mit einer Zucchini-Tomaten-Sauce und Bechamel, im Rohr mit Parmesan überbacken.
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Zucchini-Lasagne
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 3 Zucchini
- 1 Dose Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knolle Knoblauch
- Öl zum Anrösten
- Salz nach Geschmack
- Oregano
- Thymian
- Basilikum
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Suppenwürfel
- 500 g geriebener Parmesan
- 1 Pkg. Lasagneblätter
Sauce
- 500 g Margarine
- Mehl nach Bedarf
- 500 ml Milch
- Muskat
Anleitungen
- Die Zucchini schälen und würfeln. Die Zwiebel hacken und in Öl anrösten.
- Die geschälten Tomaten zerkleinern und zur Zwiebel geben. Zucchini, Tomatenmark, Knoblauch, Suppenwürfel und Gewürze unterrühren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
- Für die Sauce die Margarine zerlassen und so viel Mehl einrühren, dass eine klumpenfreie Sauce entsteht. Mit der Milch aufgießen und mit Muskat würzen.
- Eine Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen, eine Schicht Zucchinisauce darübergeben, darauf eine dünne Schicht Bechamelsauce verteilen. So weiterschichten.
- Zum Schluss den Parmesan darüberstreuen und die Lasagne bei 180 Grad etwa 1 Stunde im Rohr garen.
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