Gekochte rote Rübenhälften, mit einer Füllung aus Brot, Tomaten und Frischkäse gefüllt und mit Ziegenkäse überbacken.
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Gefüllte rote Rüben
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 frische rote Rüben
- Salz für das Kochwasser und zum Salzen der Rüben
Füllung
- 2 Scheiben Weißbrot
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 2 EL Kräuter gehackt
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zum Überbacken
- 80 g Ziegen-Schnittkäse
Anleitungen
- Die roten Rüben etwa eine Stunde in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und die Schale abziehen.
- Die Rüben halbieren und mit einem Teelöffel bis auf einen 1 cm dicken Rand aushöhlen.
- Für die Füllung das Weißbrot würfeln und in heißem Öl anrösten. Den zerdrückten Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Die Tomaten abspülen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Brotmischung, Tomatenwürfel, Kräuter und Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rübenhälften innen salzen und die Füllung hineingeben. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf die Füllung legen.
- Die Rübenhälften in eine feuerfeste Form setzen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 30 Minuten überbacken.
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