Kleine Laibchen aus geraspelter Zucchini mit Zwiebel und Rosmarin, die in heißem Fett ausgebacken und mit Knoblauch-Joghurtsauce serviert werden.
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Zucchinipuffer
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 50 g griffiges Mehl
- 1 TL Rosmarin
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 250 ml Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Fett zum Ausbacken
Anleitungen
- Die Zucchini in kleine Stifte schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Zucchini ausdrücken und mit der klein geschnittenen Zwiebel, den Eiern und dem Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- Mit einem Esslöffel Laibchen formen und in heißem Fett ausbacken.
- Joghurt mit Knoblauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchinipuffer mit der Joghurtsauce servieren.
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