Name: Gebackene Topfenpalatschinken
Ingredients: 20 Stk. Palatschinken; 250 g Topfen; 1 Becher Sauerrahm; 100 g Staubzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 2 EL Rosinen (in Rum eingeweicht); Zitronenschale (gerieben); 2 Eier; Semmelbrösel (zum Panieren); Öl (zum Backen); Zimtzucker (zum Bestreuen)

Palatschinken mit Topfen-Sauerrahm-Fülle, Rosinen und Zitronenschale, paniert und in heißem Öl goldgelb ausgebacken. Heiß serviert.

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Gebackene Topfenpalatschinken

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 Stk. Palatschinken
250 g Topfen
1 Becher Sauerrahm
100 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Rosinen in Rum eingeweicht
Zitronenschale gerieben
2 Eier
Semmelbrösel zum Panieren
Öl zum Backen
Zimtzucker zum Bestreuen

Anleitungen

Topfen mit Sauerrahm, Vanillezucker, 100 g Staubzucker, den Rosinen und der geriebenen Zitronenschale vermengen.
Die warmen Palatschinken mit dieser Füllung füllen und aufrollen.
Die Rollen wie üblich mit Ei und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl beidseitig goldgelb backen.
Mit Zimtzucker oder Vanillezucker bestreuen und heiß servieren.

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