Gebratene Putenschnitzel mit einer Sauce aus Steinpilzen, Weißwein, Obers und Käse. Dazu passen Kroketten und Erbsengemüse.
Rezept bewerten:Foto teilen
Putenschnitzel in Pilzrahm
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Putenschnitzel (je ca. 200 g)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Mehl
- 80 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 250 g frische Steinpilze
- 1 Zitrone Saft
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Becher Obers
- 1 Tasse geriebener Käse
- 1 Prise Muskat
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Die Schnitzel salzen, pfeffern, im Mehl wenden und in Butter auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
- Im Bratrückstand die fein gehackten Zwiebeln glasig anschwitzen. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Steinpilze zugeben und kurz mitschwitzen.
- Mit Zitronensaft und Weißwein ablöschen, das Obers zugießen und zu einer Sauce einkochen.
- Den geriebenen Käse einrühren und so lange rühren, bis er sich in der Sauce aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Sauce über die angerichteten Schnitzel geben und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Kroketten und in Butter gedünstetes Erbsengemüse.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.