Likör aus jungen Buchenblättern, die in Korn oder Wacholderschnaps angesetzt und mit Zuckerlösung und Cognac abgerundet werden.
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Buchenlikör 2
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 3 Handvoll junge, zarte, noch behaarte Buchenblätter
- 500 ml Korn oder Wacholderschnaps
- 250-300 ml Zuckerlösung 2 Tassen Zucker in wenig heißem Wasser aufgelöst und abgekühlt
- 125 ml Cognac oder Weinbrand
Anleitungen
- Die Buchenblätter in ein gut verschließbares Glasgefäß geben und mit dem Korn oder Wacholderschnaps übergießen.
- An einem warmen, aber nicht sonnigen Platz 3 Wochen ziehen lassen.
- Abseihen und mit der Zuckerlösung auffüllen. Gut durchschütteln und den Cognac oder Weinbrand dazugeben.
- Im Keller einige Wochen nachreifen lassen.
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