Erdäpfelteig, der mit einer Fülle aus Zwiebel, Speck, Petersilie und Fleisch aufgerollt und im Tuch gekocht wird. Dazu passt Sauerkraut.
Rezept bewerten:Foto teilen
Gefüllte Erdäpfelroulade
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg mehlige Erdäpfel gekocht
- Butter zerlassen, für den Teig und zum Bestreichen
- 1 Ei
- 2 Eidotter
- Salz
- 100 g Grieß
- 300 g griffiges Mehl
- 1 große Zwiebel
- Speck geschnitten
- Petersilie gehackt, plus etwas zum Garnieren
- Fleischfülle fertig gekauft
- Sauerkraut zum Servieren
Anleitungen
- Die gekochten Erdäpfel schälen und zerdrücken. Mit zerlassener Butter, Ei, Dottern, Salz, Grieß und Mehl zu einem Teig verkneten.
- Zwei Geschirrtücher befeuchten, den Teig darauf ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen.
- Die Zwiebel anrösten, Speck, Petersilie und Fleischfülle kurz mitrösten und die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Mithilfe des Tuchs zu einer festen Rolle wickeln und die Enden mit Garn zubinden.
- Die Roulade in kochendes Wasser legen und etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
- Das Tuch entfernen, die Roulade in dicke Scheiben schneiden, mit Petersilie garnieren und mit Sauerkraut servieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.