Frisch-säuerliches Gelee aus Zitronensaft und ein wenig Zitronenschale. Ein feiner Aufstrich zum Frühstück und ideal zum Füllen von Keksen und Biskuitrouladen.
Zitronengelee
Zutaten
- 6 Zitronen unbehandelt, ergibt ca. 250 ml Saft
- 500 ml Wasser
- 375 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Die Zitronen heiß abwaschen und trocken reiben. Von einer Zitrone die Schale fein abreiben, dann alle Zitronen auspressen und den Saft durch ein feines Sieb gießen.
- Zitronensaft, Wasser, abgeriebene Schale und Gelierzucker in einem großen Topf gut verrühren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe machen: Einen Teelöffel Gelee auf einen kalten Teller geben. Wird er nach dem Abkühlen fest, ist das Gelee fertig.
- Schaum abschöpfen, das heiße Gelee in saubere Gläser füllen, gut verschließen und kurz auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und auskühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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