Birnenspalten in leichtem Zuckersirup mit Zimt und Nelken, im Glas eingekocht. So hat man den ganzen Winter über ein fertiges Kompott zu Schmarrn, Grießkoch oder einfach als Nachspeise.
Birnenkompott zum Einkochen
Zutaten
- 1,5 kg Birnen fest, reif
- 750 ml Wasser
- 160 g Kristallzucker
- 1/2 Zitrone Saft davon
- 2 Zimtstangen
- 4 Gewürznelken
Anleitungen
- Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Damit sie nicht braun werden, sofort in kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft legen.
- Wasser, Zucker, restlichen Zitronensaft, Zimtstangen und Nelken in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.
- Die abgetropften Birnenspalten dazugeben und bei kleiner Hitze 8 Minuten ziehen lassen, sie sollen noch bissfest sein.
- Die Birnen in saubere Einkochgläser schichten und mit dem heißen Sud auffüllen, bis sie bedeckt sind. Etwa 2 cm Rand frei lassen und je ein Stück Zimt dazugeben, die Nelken entfernen.
- Die Gläser gut verschließen und im Einkochtopf oder im Wasserbad bei 90 °C 30 Minuten einkochen.
- Die Gläser herausnehmen, mit einem Tuch zudecken und langsam auskühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Notizen
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
Ähnliche Rezepte
Passende Etiketten fürs Glas
Gestalte in wenigen Sekunden ein Etikett für „Birnenkompott zum Einkochen“, drucke es aus oder schick es per WhatsApp.
Etikett erstellen →Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.