Allerheiligenstriezel
Zutaten
- 1 kg glattes Mehl
- 180 g Margarine
- 180 g Zucker
- 2 Eier
- 40 g Germ
- Milch
- Salz
- 100 g Rosinen
- 1 EL Rum
- Zitronensaft und -schale
- 1 Eidotter zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen
- Margarine fürs Blech
Anleitungen
- Margarine, Zucker und Eier flaumig rühren, die übrigen Zutaten nach und nach zugeben. Auf einem Brett einen festen Teig kneten und diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in neun Teile teilen und diese zu langen Rollen formen; aus vier Teilen einen Zopf flechten, auf ein befettetes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
- Aus drei Rollen einen Zopf flechten, auf den Viererzopf legen und mit Ei bestreichen. Einen Zweierzopf drehen, obenauf legen und ebenfalls mit Ei bestreichen.
- Den ganzen Striezel dicht mit Hagelzucker bestreuen, noch einmal gehen lassen und dann sehr rasch backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Germ = Hefe
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