Osterstriezel
Zutaten
- 1 kg glattes Mehl
- 180 g Margarine
- 180 g Staubzucker
- 2 Eier
- 1 Würfel Germ
- 1 EL Kristallzucker
- 100 g Rosinen
- 50 g Aranzini
- 50 g gehackte Walnüsse
- 3/8 l Milch
- 1 EL Rum
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz etwas abger. Zitronenschale
- 1 Ei zum Bestreichen
- Hagelzucker
Anleitungen
- Germ mit Kristallzucker vermischen und rühren, bis sie sich verflüssigt. Mit etwas lauwarmer Milch aufgießen und gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
- Mehl, Salz, Staubzucker und Zitronenschale vermischen. Rosinen, Aranzini und Nüsse dazugeben. Fett zerlassen und die restliche Milch dazuleeren.
- (Flüssigkeit darf nur lauwarm sein.) Dampfl und Eier in das Mehlgrübchen geben und unter Rühren die Fettmilch nach und nach einarbeiten.
- Zitronensaft und Rum einmengen. Teig ca. 15 Minuten mit der Küchenmaschine kneten. Gehen lassen. Teig in 7 gleiche Teile teilen.
- Daraus einen 4-er-Zopf und einen 3-er-Zopf flechten, übereinander legen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit verschlagenem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 35 bis 40 Minuten backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (6)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Germ = Hefe
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Aranzini = kandierte Orangenschale
- Rohr = Backofen
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