Osterstriezel
Osterstriezel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Frau Renate Kempf aus Wien
- 1 kg glattes Mehl
- 180 g Margarine
- 180 g Staubzucker
- 2 Eier
- 1 Würfel Germ
- 1 EL Kristallzucker
- 100 g Rosinen
- 50 g Aranzini
- 50 g gehackte Walnüsse
- 3/8 l Milch
- 1 EL Rum
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz etwas abger. Zitronenschale
- 1 Ei zum Bestreichen
- Hagelzucker
Anleitungen
- Germ mit Kristallzucker vermischen und rühren, bis sie sich verflüssigt. Mit etwas lauwarmer Milch aufgießen und gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
- Mehl, Salz, Staubzucker und Zitronenschale vermischen. Rosinen, Aranzini und Nüsse dazugeben. Fett zerlassen und die restliche Milch dazuleeren.
- (Flüssigkeit darf nur lauwarm sein.) Dampfl und Eier in das Mehlgrübchen geben und unter Rühren die Fettmilch nach und nach einarbeiten.
- Zitronensaft und Rum einmengen. Teig ca. 15 Minuten mit der Küchenmaschine kneten. Gehen lassen. Teig in 7 gleiche Teile teilen.
- Daraus einen 4-er-Zopf und einen 3-er-Zopf flechten, übereinander legen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit verschlagenem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 35 bis 40 Minuten backen.