Brotstangen mit Tomaten
Brotstangen mit Tomaten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 18 Stück:
- 240 g Mehl
- halber EL Hefe
- halber TL Salz
- 1 TL Blütenhonig
- 1 EL Olivenöl kaltgepreßt
- 8 Stück Tomaten - sonnen getrocknet und in Olivenöl eingelegt
- 1-2 EL Milch
- nach Bedarf zum bestreuen (Sesam
- Sonnenblumenkerne)
Anleitungen
- Alles zurecht legen. Die Tomaten klein schneiden. Das Mehl, Salz und Hefen verkneten, anschließend Honig und Olivenöl dazugeben.
- Wasser zugeben bis der Teig anfängt Klumpen zu bilden. Noch eine Weile kneten, bis man den Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche weiterknetet.
- Nun werden die Tomaten in den Teig eingearbeitet. Teig ca.5 Min. gehen lassen.
- Aus dem Teig werden nun die 18 Brotstangen geformt, (am besten auf der Arbeitsfläche ausrollen) die nun weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen läßt, bevor man sie mit Milch einpinselt und mit Körnern (nach Geschmack) bestreut.
- Anschließend im vorgeheizten Herd bei 150 °C auf einem eingefetteten Backblech eine gute halbe Stunde backen lassen (bis sie braun werden).