Eingelegter Schafskäse
Eingelegter Schafskäse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schafskäse
- 500 g rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g schwarze Oliven
- 60 g grüne gefüllte Oliven
- 2 EL Kräuter der Provence
- 600 ml Olivenöl
- 50 ml Essig-Essenz 25%
- 1 TL Pfefferkörner
- 250 ml Weißwein
Anleitungen
- Käse in 2-3 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Oliven entsteinen. Zwiebeln, Knoblauchzehen, schwarze und grüne Oliven in Scheiben schneiden.
- Zutaten mit Kräutern in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Olivenöl mit Weißwein, Essig-Essenz und Pfefferkörnern vermengen, über die Zutaten geben und mit den Schafskäsewürfeln in gut gesäuberte Gläser schichten.
- Gläser verschließen, Käse 10-14 Tage im Kühlschranke durchziehen lassen.