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Erdbeer-Tomaten-Konfitüre, kalt gerührt
Erdbeer-Tomaten-Konfitüre, kalt gerührt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für etwa 3/4 l:
- 350 g Erdbeeren
- 200 g Tomaten
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Gelin
- 1/2 TL Zitronensäure
Anleitungen
- Gläser vorbereiten. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen.
- Die Haut von den Tomaten abziehen, Blütenansätze und Kernchen entfernen. Tomatenfleisch mit Zucker pürieren. Die zerkleinerten Erdbeeren gut mit dem Tomatenpüree vermischen.
- Gelin und Zitronensäure unterrühren und die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Konfitüre etwa zehn Tage.
- (Insgesamt etwa 150 kcal)
- Tipp: Sie können mit den gleichen Mengenverhältnissen auch eine Konfitüre aus roten Johannisbeeren und frischen Feigen herstellen.
- Dann aber die Zuckermenge auf 150 g erhöhen.
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