Kalt gerührte Erdbeer-Tomaten-Konfitüre
Zutaten
Zutaten für etwa 3/4 l
- 350 g Erdbeeren
- 200 g Tomaten
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Gelin
- 1/2 TL Zitronensäure
Anleitungen
- Gläser vorbereiten. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen.
- Die Haut von den Tomaten abziehen, Blütenansätze und Kernchen entfernen. Tomatenfleisch mit Zucker pürieren. Die zerkleinerten Erdbeeren gut mit dem Tomatenpüree vermischen.
- Gelin und Zitronensäure unterrühren und die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Konfitüre etwa zehn Tage.
- (Insgesamt etwa 150 kcal)
- Tipp: Sie können mit den gleichen Mengenverhältnissen auch eine Konfitüre aus roten Johannisbeeren und frischen Feigen herstellen.
- Dann aber die Zuckermenge auf 150 g erhöhen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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