Erdbeer-Kirschen-Konfitüre
Erdbeer-Kirschen-Konfitüre – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Erdbeeren vorbereitet gewogen
- 500 g Kirschen entkernt gewogen
- 1 kg Wiener Gelierzucker 1 : 1
Anleitungen
- Erdbeeren, möglichst sehr kleine, dunkelrote Früchte, waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 500 g Erdbeeren abwiegen.
- Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Die Hälfte der Kirschenstücke mit etwa 1/3 vom Wiener Gelierzucker im Mixer musig zerkleinern, Kirschenmus, Kirschenstücke, Erdbeeren und Wiener Gelierzucker im Kochtopf verrühren, erhitzen und unter Rühren rasch zum Kochen bringen.
- 5 bis 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Randvoll in Gläser füllen, verschließen und umgestülpt erkalten lassen.
- Tipp: Wer dieser Konfitüre einen besonderen Pfiff verpassen will, kocht 2 TL eingelegte grüne oder bunte Pfefferkörner mit, die man vorher in einem Sieb kalt abbraust und gut abtropfen läßt.