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Erdbeer-Kirschen-Konfitüre

Name: Erdbeer-Kirschen-Konfitüre
Ingredients: 500 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen); 500 g Kirschen (entkernt gewogen); 1 kg Wiener Gelierzucker 1 : 1

Erdbeer-Kirschen-Konfitüre – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Konfitüre

Küche Einkochen

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Erdbeeren vorbereitet gewogen
500 g Kirschen entkernt gewogen
1 kg Wiener Gelierzucker 1 : 1

Anleitungen

Erdbeeren, möglichst sehr kleine, dunkelrote Früchte, waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 500 g Erdbeeren abwiegen.
Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Die Hälfte der Kirschenstücke mit etwa 1/3 vom Wiener Gelierzucker im Mixer musig zerkleinern, Kirschenmus, Kirschenstücke, Erdbeeren und Wiener Gelierzucker im Kochtopf verrühren, erhitzen und unter Rühren rasch zum Kochen bringen.
5 bis 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Randvoll in Gläser füllen, verschließen und umgestülpt erkalten lassen.
Tipp: Wer dieser Konfitüre einen besonderen Pfiff verpassen will, kocht 2 TL eingelegte grüne oder bunte Pfefferkörner mit, die man vorher in einem Sieb kalt abbraust und gut abtropfen läßt.

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