Erdbeerkonfitüre
Erdbeerkonfitüre – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Zucker
- 200 ml Wasser
Anleitungen
- Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Wasser mit Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat, dann schnell bis 120 Grad einkochen.
- Früchte dazugeben und vorsichtig rühren, ohne die Erdbeeren zu zerdrücken. Wenn sie glasig werden, die Früchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Gläser halb mit den Erdbeeren füllen - den Saft weiterkochen bis die Gelierprobe gelingt, und zu den Früchten in die Gläser geben.
- Mit Walderdbeeren verkürzt sich die Einkochzeit.