Florentiner sind knusprige Mandelplätzchen mit Honig, Ahornsirup, kandierten Früchten und einem Überzug aus Bitterschokolade. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Kekse.

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Florentiner

Name: Florentiner
Ingredients: 40 g Ahornsirup; 90 g Butter; 50 g Honig; 1 Msp. Zimt; 80 g gehobelte Mandeln; 40 g Aranzini; 30 g Zitronat; 30 g Rosinen; 30 g kandierte Kirschen; 1/16 l Obers; 150 g Bitterschokolade (zum Überziehen)

Florentiner – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Kekse

Küche Weihnachten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Ahornsirup
90 g Butter
50 g Honig
1 Msp. Zimt
80 g gehobelte Mandeln
40 g Aranzini
30 g Zitronat
30 g Rosinen
30 g kandierte Kirschen
1/16 l Obers
150 g Bitterschokolade zum Überziehen

Anleitungen

Obers mit Butter, Honig und Zimt aufkochen, die übrigen Zutaten einrühren und auf kleiner Flamme kochen, bis die Masse dickflüssig ist.
Auf ein befettetes Backblech dünn aufstreichen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Mit einem Messer vom Blech lösen und fest werden lassen. Danach dünn mit temperierter Bitterschokolade bestreichen, mit einer gezackten Teigkarte ein wellenförmiges Muster ziehen, nach dem Stocken der Schokolade in 3 x 3 cm große Stücke schneiden.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)

Aranzini = kandierte Orangenschale
Obers = Sahne

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für Florentiner

Masse kochen: Laut Rezept auf kleiner Flamme, bis sie dickflüssig ist.
Backen: Dünn aufstreichen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Muster: Mit temperierter Schokolade bestreichen, mit einer gezackten Teigkarte Wellen ziehen und nach dem Stocken in 3 x 3 cm große Stücke schneiden.