Gänseblümchen-Löwenzahnsalat mit Pinienkernen
Zutaten
- 60 g junge Löwenzahnblätter
- 40 g junge Gänseblümchenblätter gründlich geputzt
- 8 Gänseblümchenköpfchen
- 40 g Pinienkerne in 1 EL Olivenöl angeröstet, übriges Öl abgetupft/~getropft (Küchenkrepp)
Salatsoße
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Joghurt oder Sauerrahm Kefir geht auch
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Blätter Zitronenmelisse
- 1 Pr. Zucker Honig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- (evt. 1-2 Stunden in warmes Wasser legen - entbittert)
- Salatsoße: Alle Zutaten zu einer Soße verrühren.
- Alle Blättchen auf 4 Teller verteilen, die Salatsoße in die Mitte geben. Mit den Blütenköpfchen und den noch heißen Pinienkernen dekorieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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