Früchte-Gemüse-Salat
Früchte-Gemüse-Salat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 125 g Clementinen
- 200 g blaue Trauben
- 150 g Birnen
- 1/2 Zitrone - Saft
- 100 g feste Tomaten
- 100 g grünen Paprika
- 100 g Eisberg- oder Endiviensalat
- 100 g Sellerie
- 100 g Kresse - frisch gekeimt
- Salatsauce:
- 250 g Bioghurt
- 4 EL Sauerrahm
- 1 EL Honig
- 1 TL Kräutersalz
- 1 Prise weißen Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Die Clementinen schälen, die weißen Häute entfernen, die Früchte in Spalten zerlegen und je nach Größe eventuell halbieren.
- Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse sorgfältig entfernen, die Früchte würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Tomaten waschen, achteln und würfeln. Paprika putzen, achteln und in feine Streifen schneiden. Den grünen Salat waschen und 1 cm breit aufschneiden.
- Die Sellerie schälen, den zarten Teil fein reiben. Die Kresse leicht abspülen, in Küchenkrepp-Papier ganz leicht ausdrücken.
- Alle Zutaten - außer Kresse - mit zwei Gabeln leicht vermengen.
- Alle Saucenzutaten mit dem Schneebesen gut verrühren und pikant abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sauce unter den Salat ziehen und die Kresse aufstreuen.