Früchte-Gemüse-Salat
Zutaten
- 125 g Clementinen
- 200 g blaue Trauben
- 150 g Birnen
- 1/2 Zitrone - Saft
- 100 g feste Tomaten
- 100 g grünen Paprika
- 100 g Eisberg- oder Endiviensalat
- 100 g Sellerie
- 100 g Kresse - frisch gekeimt
Salatsauce
- 250 g Bioghurt
- 4 EL Sauerrahm
- 1 EL Honig
- 1 TL Kräutersalz
- 1 Prise weißen Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Die Clementinen schälen, die weißen Häute entfernen, die Früchte in Spalten zerlegen und je nach Größe eventuell halbieren.
- Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse sorgfältig entfernen, die Früchte würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Tomaten waschen, achteln und würfeln. Paprika putzen, achteln und in feine Streifen schneiden. Den grünen Salat waschen und 1 cm breit aufschneiden.
- Die Sellerie schälen, den zarten Teil fein reiben. Die Kresse leicht abspülen, in Küchenkrepp-Papier ganz leicht ausdrücken.
- Alle Zutaten - außer Kresse - mit zwei Gabeln leicht vermengen.
- Alle Saucenzutaten mit dem Schneebesen gut verrühren und pikant abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sauce unter den Salat ziehen und die Kresse aufstreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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