Grünkernbrötchen
Zutaten
Für 8 Stück
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 1 Würfel Hefe
- etwas Honig entsprechend 1 TL Zucker
- 1/4 l lauwarmes Wasser
- 100 g Grünkernschrot
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- Mehl zum Arbeiten
- Backpapier fürs Backblech
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit dem Honig und etwas Wasser verrühren.
- Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 10 min. gehen lassen.
- Das restliche Wasser, Schrot, Salz und Öl dazugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen.
- Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsplatte noch einmal durchkneten. Zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Portionen teilen.
- Diese zu länglichen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zugedeckt noch 30 min. gehen lassen.
- Den Backofen rechtzeitig auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Die Brötchen im Ofen (Mitte) 15-18 min. backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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