Hähnchensteaks mit Mozzarella-Basilikumfüllung
Hähnchensteaks mit Mozzarella-Basilikumfüllung – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 Hähnchenbüste ohne Haut oder anderes Fleisch
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Kugel Mozzarella 125 g
- 1 Bund Basilikum
- 1 TL Rapsöl
- 200 g Sommersalate
- (z. B. Kopfsalat
- Eissalat
- Lollo Rossa
- Eichblatt
- Rucola)
- 3 EL Balsamico Essig
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Zucker Honig
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Das Hähnchenfleisch unter fließendem kalten Wasser abbrausen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle beidseitig würzen.
- Den Mozzarella kalt abbrausen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen.
- Die Hähnchenbrust mit Basilikum und Mozzarella füllen und mit kleinen Spießen zusammenhalten.
- Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchensteaks darin von beiden Seiten braten. Inzwischen die Salate putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Aus Balsamico Essig, Sonnenblumenöl, 2 Esslöffel Mineralwasser, Meersalz, Honig und Pfeffer ein Dressing anrühren. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unter das Dressing rühren.
- Die Blattsalate dekorativ auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die gefüllten Hähnchensteaks aus der Pfanne nehmen, die Spieße entfernen, schräg durchschneiden und auf dem Salat anrichten.
- Dazu empfehle ich Ihnen frisch aufgebackenes Knoblauchbaguette.