Hähnchensteaks mit Mozzarella-Basilikumfüllung
Zutaten
- 2 Hähnchenbüste ohne Haut oder anderes Fleisch
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Kugel Mozzarella 125 g
- 1 Bund Basilikum
- 1 TL Rapsöl
- 200 g Sommersalate z. B. Kopfsalat, Eissalat, Lollo Rossa, Eichblatt, Rucola
- 3 EL Balsamico Essig
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Zucker Honig
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Das Hähnchenfleisch unter fließendem kalten Wasser abbrausen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle beidseitig würzen.
- Den Mozzarella kalt abbrausen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen.
- Die Hähnchenbrust mit Basilikum und Mozzarella füllen und mit kleinen Spießen zusammenhalten.
- Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchensteaks darin von beiden Seiten braten. Inzwischen die Salate putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Aus Balsamico Essig, Sonnenblumenöl, 2 Esslöffel Mineralwasser, Meersalz, Honig und Pfeffer ein Dressing anrühren. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unter das Dressing rühren.
- Die Blattsalate dekorativ auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die gefüllten Hähnchensteaks aus der Pfanne nehmen, die Spieße entfernen, schräg durchschneiden und auf dem Salat anrichten.
- Dazu empfehle ich Ihnen frisch aufgebackenes Knoblauchbaguette.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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