Dünn geklopfte Hühnerbrustfilets mit Spinat, Mozzarella und Basilikum gefüllt, paniert und in Öl goldbraun gebacken. Dazu passen Petersilienerdäpfel und Blattsalate.
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Hühnerschnitzel mit Spinat-Mozzarella-Fülle
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets je ca. 140 g, ohne Haut
- 1 Pkg. TK-Blattspinat ca. 200 g
- 125 g Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
Panier
- 50 g Mehl ca.
- 2 Eier
- 100 g Brösel ca.
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zitronensaft
- Öl zum Backen
Anleitungen
- Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- Die Hühnerbrustfilets flach aufschneiden, aufklappen und zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen.
- Den Spinat mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen, auf den Filets verteilen, den Mozzarella darauflegen und mit Basilikum bestreuen.
- Die Schnitzel zusammenklappen, die Ränder fest andrücken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und anschließend panieren.
- In mäßig heißem Öl langsam goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu Petersilerdäpfel und Blattsalate reichen.
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