Flache Hühnerschnitzel, mit Kalbfaschiertem gefüllt, in Speck und Strudelblätter gewickelt und im Rohr gebacken.
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Gefüllte Hühnerschnitzel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 große Hühnerschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Margarine
- 1 Bund Petersilie
- 12 dünne Scheiben Räucherspeck
- 1 Pkg. TK-Strudelblätter
- 1 Ei zum Bestreichen
Fülle
- 200 g faschiertes Kalbfleisch
- 2 EL Crème fraîche
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Hühnerschnitzel halbieren und zu vier flachen Schnitzeln schneiden. In zerlassener Margarine rasch anbraten, salzen, pfeffern und überkühlen lassen.
- Für die Fülle das faschierte Kalbfleisch mit Crème fraîche, Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Schnitzel mit gehackter Petersilie bestreuen, die Fülle daraufstreichen, fest einrollen und mit je drei Speckscheiben umhüllen.
- Die aufgetauten Strudelblätter in vier Teile schneiden, auf jedes eine Roulade setzen und einwickeln.
- Die Rouladen auf ein befettetes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Rohr 30 Minuten backen.
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