In Butter gebratene Hühnerschnitzel mit einer passierten Sauce aus Paradeisern und geriebenen Cashewnüssen, mit Obers abgerundet. Dazu passen Reis und Erbsenschoten.
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Gebratene Hühnerschnitzel in Nuss-Paradeis-Sauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hühnerschnitzel
- 800 g Paradeiser
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 60 g Cashewnüsse gerieben
- 4 EL Obers
- Basilikum zum Dekorieren
- Salz
- Pfeffer
- Butter 1 EL für die Sauce, außerdem zum Braten
- Hühnersuppe nach Bedarf
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 1 EL Butter goldgelb braten.
- Die Paradeiser in kleine Stücke schneiden, mit Nüssen, Zwiebel und Knoblauch vermischen und durch ein Sieb streichen, bei Bedarf etwas Hühnersuppe zugeben.
- Die Sauce mit Pfeffer abschmecken und in einem Topf etwa 8 Minuten köcheln lassen.
- Die Hühnerschnitzel salzen, pfeffern und in Butter goldgelb anbraten.
- Nuss-Paradeis-Sauce und Obers zugießen und einige Minuten köcheln lassen.
- Das Fleisch mit der Sauce anrichten und mit Basilikumstreifen dekorieren. Als Beilage passen Reis und Erbsenschoten.
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