Eine ungewöhnliche Kombination: Für diese Marmelade werden 750 g Hagebutten mit einem Kilo gehäuteter, entkernter Tomaten, Wasser, Rotwein und Zucker etwa eine halbe Stunde gekocht und anschließend durch ein feines Sieb gestrichen. Noch einmal aufgekocht, wird sie heiß abgefüllt.
Hagebutten-Tomaten-Marmelade
Zutaten
- 750 g Hagebutten gewaschen, entstielt, ohne Blütenansätze
- 2 dl Wasser
- 1 dl Rotwein
- 3/16 kg Zucker ca. 190 g
- 1 kg Tomaten gehäutet und entkernt
Anleitungen
- Die Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen.
- Durch ein feines Sieb streichen.
- Nochmals aufkochen, heiß in vorgewärmte Gläser füllen und verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Hagebutten-Tomaten-Marmelade
- Hagebutten vorbereiten: Waschen, entstielen und die Blütenansätze entfernen, dann grob schneiden.
- Durch ein feines Sieb: Das Passieren entfernt die Kerne und Härchen der Hagebutten.
- Gläser vorwärmen: Die heiße Marmelade in vorgewärmte Gläser füllen, damit sie nicht springen.
Häufige Fragen
Wie lange wird gekocht? Zuerst etwa 30 Minuten, nach dem Passieren noch einmal kurz aufkochen.
Wie viel Zucker kommt hinein? 3/16 kg, also rund 190 g.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.