Himbeer-Buttermilch-Muffins
Himbeer-Buttermilch-Muffins – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für 12 Stück:
- 1 Ei
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 75 ml dl
- 300 ml Buttermilch
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 150 g Himbeeren
- Staubzucker
Anleitungen
- Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren, Öl und Buttermilch unter Rühren zufügen. 275 g Mehl, Backpulver und Natron mischen, zur Buttermilch-Masse geben und unterrühren.
- Himbeeren im restlichen Mehl wenden und vorsichtig unter den Teig heben. Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder gut fetten und mit Brösel ausstreuen.
- Den Teig einfüllen und im auf 200 Grad (Umluft: 175 Grad) vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins im Blech 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und auskühlen lassen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.