Hühnerfilet mit Erbsen
Hühnerfilet mit Erbsen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- 120 g Hühnerfilet
- 1 TL 5 g Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 30 g geschälte Schalotten oder 1 kleine Zwiebel
- 30 g geputzter Kopfsalat
- 125 g TK-Erbsen
- 30 g Kartoffel-Püree
- Instant; mit Milch
- geriebene Muskatnuß
Anleitungen
- Hühnerfilet waschen, trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin rundum ca. 10 Minuten goldbraun braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten bzw. Zwiebel evtl. halbieren bzw. achteln. Salat waschen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
- Schalotten oder Zwiebeln und Erbsen in wenig Salzwasser ca. 6 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Salat unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Kartoffelbeilage 100 ml Salzwasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Püree einrühren. Nach 1 Minute kräftig durchrühren.
- Mit Muskat würzen. Nach Belieben Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf einen Teller spritzen.
- Hühnerfilet und Gemüse damit anrichten.
- Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.