Junger Knoblauch in Olivenöl
Zutaten
- 2 Knollen junger Knoblauch
- 3 Lorbeerblätter
- 4 Zweige Thymian
- 1 EL zerstoßener Pfeffer
- 1/2 l kaltgepresstes Olivenöl ca.
Anleitungen
- Nur die äußeren Häute der Knoblauchknollen entfernen, die Knollen in Zehen zerteilen, diese aber nicht schälen. Die Zehen und die Gewürze in einen Topf geben und mit soviel Öl begießen, dass alles bedeckt ist.
- Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. schwach simmern lassen. Das Öl sollte niemals zum Kochen kommen. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Knoblauch im Öl abkühlen lassen.
- Anschließend in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. So eingelegt hält sich der Knoblauch etwa einen Monat. Er eignet sich besonders gut als Beilage zu kaltem Fleisch.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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