Käsetörtchen aus Käsemürbteig
Käsetörtchen aus Käsemürbteig – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 100 g Mehl
- 70 g Butter
- 60 g Parmesan
- Salz sauren Rahm
- 1 Dotter zum Bestreichen
- Fülle:
- 70 g Roquefort
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, geriebenen Parmesan, Salz und Rahm einen Mürbteig bereiten. Nach halbstündigem Rasten, runde Plätzchen ausstechen, mit Ei bestreichen und hellgelb backen.
- Je zwei Scheiben mit der Fülle zusammensetzen und verzieren. Eventuell mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Fülle: Zur schaumig gerührten Butter den passierten Roquefort geben und mit Salz und Pfeffer würzen.