Kräuterbratwurst
Zutaten
- 400 g Mageres Rindfleisch
- 400 g Mageres Schweinefleisch von Schulter oder Keule
- 200 g Schulterspeck
- 20 g Salz rein
- 2 TL Weißpfeffer gem
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 1/3 TL Piment gemahlen
- 1 Prise Zimt gem
Anleitungen
- Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck durch die 8-mm-Scheibedrehen. Gewürze und Salz mischen, über die Hackfleischmasseverteilen und alles ca. 5 Minuten tüchtig vermischen. Nach allgemeiner Anleitung abfüllen und auf gewünschte Länge abdrehen. Wurstmasse kann auch eingedost werden.
- Entweder in Bratwurstdärme füllen und dann abbinden. Die Kochdauer einer 400-g-Dose 120 Minuten. Die Dosen auf ein mit Wasser gefülltes Bratpfannenblech im Backofen setzen und bei mindestens 100 Grad C.
- Einkochtemperatur sterilisieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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