Bratwurst
Bratwurst – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Ingrid
Anleitungen
- Man nehme das Rezept vom Leberkäse und würzt das Brät noch etwas herzhafter, je nach Geschmack mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer, oder Majoran, gemahlener Kümmel usw.
- (Sie können auch mal einen Hauch Zimt oder Nelke probieren, es darf aber nicht rausschmecken.)
- Jetzt brauchen Sie einen Schweinedarm für Bratwurst, den bekommen Sie bei Ihrem Metzger .
- Das Brät füllen Sie in eine Wurstfüllspritze und pressen es ohne Lufteinschlüsse in den Schweinedarm, den Sie vorher wässern.
- Am besten gehts natürlich mit einer Küchenmaschine mit Wurstfüllstück.
- So und nun die gefüllten Därme auf die gewünschte Länge abdrehen und ab in die Pfanne, eingefrieren oder in siedendem Wasser bei ca.78 Grad garen.
- (nicht heißer, das Wasser darf nicht kochen!)