Pikante Quiche mit geriebenem Butternusskürbis, Käse und Mozzarella auf Blätterteig, mit einem Teiggitter belegt. Dazu passt grüner Salat.
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Kürbis-Quiche
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kürbisfleisch geschält, am besten Butternuss, ca.
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 200 g geriebener Käse
- 1 Kugel Mozzarella
- Suppenwürze nach Geschmack
- Olivenöl zum Ausfetten und Andünsten
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Eine Quicheform mit etwas Olivenöl ausfetten und mit dem Blätterteig auslegen, den Teig an den Rändern bis oben ziehen. Die Teigreste aufheben.
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Den fein geriebenen Kürbis dazugeben und ca. 5 Minuten mitrösten.
- Die Milch dazugießen und mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und Muskat kräftig abschmecken. Etwas überkühlen lassen.
- Eier, Sauerrahm und geriebenen Käse einrühren und die Masse in die Form füllen.
- Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Quiche damit belegen. Die Teigreste ausrollen, in feine Streifen schneiden und gitterartig darüber verteilen.
- Im Rohr 45 Minuten bei 180 Grad backen, danach 5 Minuten auskühlen lassen. Mit grünem Salat servieren.
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