Letscho ist ein einfaches Gemüsegericht aus dem Burgenland: Paprikaschoten und Zwiebeln werden in Öl angedünstet, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Suppe gedünstet und zum Schluss mit Paradeisern fertig gegart. Zum Schluss kommt gehackte Petersilie darüber.
Letscho
Zutaten
- 400 g Paprikaschoten entkernt
- 200 g Zwiebeln
- 250 g Paradeiser
- 6 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/8 l Suppe
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Petersilie gehackt
Anleitungen
- Paprikaschoten und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, die Paradeiser sechsteln.
- Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anlaufen lassen.
- Den Paprika zugeben, kurz andünsten und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Suppe aufgießen und zugedeckt dünsten.
- Nach 8 Minuten die gewürzten Paradeiser zugeben und kurz weiterdünsten. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Paradeiser = Tomaten
Tipps für Letscho
- Zwiebeln zuerst: Erst die Zwiebeln glasig werden lassen, dann den Paprika dazugeben.
- Paradeiser spät zugeben: Sie kommen laut Rezept erst nach 8 Minuten Dünstzeit dazu und garen nur kurz mit – so zerfallen sie nicht ganz.
- Grob schneiden: Paprika und Zwiebeln in grobe Würfel, die Paradeiser in Sechstel schneiden.
Häufige Fragen
Wie viel Gemüse braucht man für 4 Portionen? 400 g entkernte Paprikaschoten, 200 g Zwiebeln und 250 g Paradeiser.
Womit wird Letscho aufgegossen? Mit 1/8 l Suppe; danach wird es zugedeckt gedünstet.
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