Mangoldauflauf mit Emmentaler
Zutaten
- 1 kg Mangold
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
- 1 EL Vollkorn-Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g geriebenen Emmentaler
Anleitungen
- Mangold waschen und in kochendem Salzwasser etwa fünf Minuten blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen, gut ausdrücken und fein hacken.
- Gewürfelte Zwiebel in der zerlassenen Butter glasig werden lassen, bestäuben und fünf Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Die Milch zugießen, salzen und pfeffern, etwas einköcheln lassen (dabei ständig weiterrühren).
- Eine Auflaufform ausfetten, gehackten Mangold gleichmäßig darin verteilen, die Sauce darüber gießen, mit geriebenem Emmentaler bestreuen, die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
- Den Auflauf im auf 240 Grad vorgeheizten Backrohr zehn Minuten überbacken.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
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