Marillenroulade
Zutaten
- 6 Eier getrennt
- 180 g Staubzucker
- 120 g griffiges Mehl
Creme
- 200 g Topfen
- 1 Becher Joghurt
- Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 2 Eier getrennt
- 50 g Kristallzucker
- 1/4 l Schlagobers
- 4 Blatt Gelatine
- Marillenkompott
Anleitungen
- Dotter und Staubzucker schaumig rühren, Eischnee und Mehl unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen zehn Minuten backen.
- Noch heiß mit dem Papier einrollen; erkalten lassen. Für die Creme Topfen, Joghurt, Dotter und Zitronensaft und -schale glatt rühren.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrucken und in drei Esslöffel kochendem Kompottsaft auflösen. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen.
- Schlagobers steif schlagen. Gelatine, Schnee und Obers unter den Topfen mengen und kurz anziehen lassen. Biskuit aufrollen, Papier abziehen, mit Creme bestreichen und mit den abgetropften, in Stücke geschnittenen Marillen belegen; einrollen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (8)
- Staubzucker = Puderzucker
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Topfen = Quark
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Schlagobers = Schlagsahne
- Marillen = Aprikosen
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
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