Osterbrot mit Apfelfüllung
Zutaten
Für die Füllung (16 Stücke)
- 100 g gehackte Mandeln
- 500 g Äpfel geschält und entkernt, in Würfeln
- 1 TL Zitronenschale abgerieben
- 1 TL Diabetiker-Streusüße
Für den Teig
- 150 g trockener Magertopfen oder Schichtkäse
- 1 Ei klein
- 6 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 EL flüssiger Süßstoff
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver gestrichen
Außerdem
- Mehl zum Ausrollen
- Milch zum Bestreichen
Anleitungen
- Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. Die Apfelwürfel portionsweise kurz in der heißen Pfanne schwenken und in einer flachen Schale abkühlen lassen.
- Mit Mandeln, Zitronenschale und Streusüße mischen.
- Quark mit Ei, Öl, Salz und Süßstoff mischen. Mehl und Backpulver unterkneten. 10 Min. ruhen lassen.
- Den Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einem Quadrat von etwa 50 cm ausrollen. In der Mitte längs einmal durchschneiden.
- Die Apfelmischung auf den Teighälften verteilen und in der Länge locker einrollen.
- Die Teigrollen vorsichtig mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Hilfe einer Palette kordelförmig übereinander legen.
- Anschließend mit der Milch bestreichen und 20-25 Min. bei 190°C backen (Gas: Stufe 3).
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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