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Pfefferkuchen
Pfefferkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für 35 Stück:
- Teig:
- 250 g Honig
- 375 g Zucker
- 100 ml Milch
- 125 g Butter
- 1 Päckchen Pfefferkuchengewürz
- 750 g Mehl
- 10 g Hirschhornsalz
- Mehl zum Ausrollen
- Guss:
- 250 g Staubzucker
- 1 Eiweiß
- Lebensmittelfarbe
Anleitungen
- Honig, Zucker, Milch und Fett unter Rühren erhitzen. In eine Schüssel geben und das Pfefferkuchengewürz unterrühren. Mehl und Hirschhorn- salz mischen und mit den Knethaken des Handmixers unter die Honigmischung arbeiten.
- Den Teig etwa eine Stunde kalt stellen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa vier mm dick ausrollen und Motive nach Belieben ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr sechs bis sieben Minuten backen; auskühlen lassen.
- Staubzucker und Eiweiß mit den Quirlen des Handmixers zu einem glatten Guss verrühren, nach Blieben mit Lebensmittelfarbe färben und die Pfefferkuchen damit verzieren.
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