Rhabarberkompott wird aus Rhabarber, Weißwein, Zimtstange und Zitronenscheibe weich gekocht und abgekühlt mit dem eingekochten Saft übergossen. Mehr Süßes findest du bei den Mehlspeisen und Süßspeisen.
Rhabarberkompott
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 1 Weinglas voll Wasser
- 1 Weinglas voll Weißwein
- 1 Stange Zimt
- 1 Zitronenscheibe ungespritzt
- 200 g Zucker
Anleitungen
- Rhabarber putzen, Haut abziehen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit Wasser, Wein, Zucker, Zimt und Zitrone in einem Topf zugedeckt weich kochen. Er muss sich leicht zerdrücken lassen.
- Den Rhabarber über ein Sieb in einen anderen Topf abgießen, die Zimtstange entfernen und den Saft noch weiter einkochen lassen.
- Abgekühlt über den Rhabarber geben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Rhabarberkompott
- Schälen und schneiden: Laut Rezept die Haut abziehen und den Rhabarber in 3 cm lange Stücke schneiden.
- Weich, aber nicht zerfallen: Der Rhabarber muss sich leicht zerdrücken lassen.
- Saft einkochen: Den abgegossenen Saft ohne Zimtstange noch weiter einkochen und abgekühlt über den Rhabarber geben.
Häufige Fragen
Wie viel Zucker kommt hinein? Das Rezept nennt 200 g Zucker auf 500 g Rhabarber.
Wann kommt der Saft über den Rhabarber? Erst abgekühlt.
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