Bei den Schneeballen handelt es sich um ein burgenländisches Gebäck, das aus einem knetbaren Teig hergestellt wird. Die fertigen Schneeballen werden goldgelb gebacken und mit Staubzucker bestreut. Weitere Rezepte aus der Rubrik Burgenland findest du hier.
Schneeballen (Strauben)
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 3 Dotter
- 1 ganzes Ei
- 60 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 EL Sauerrahm
- 1 Spritzer Rum
- 1 Prise Salz etwas Weißwein
- Fett zum Backen
Anleitungen
- Die Zutaten vermengen und soviel Weißwein dazugeben, bis ein gut knetbarer Teig entsteht. Dann lässt man den Teig 10 Minuten rasten.
- Halbfingerdick ausrollen, 2 mal übereinanderschlagen, sodass 3 Schichten entstehen. Diesen Vorgang 2 mal wiederholen und den Teig eine halbe Stunde kühl stellen.
- Nun wird der Teig ca. 3 mm dick ausgerollt. Mit dem Teigrad 7 cm große Quadrate geradelt, diese wieder 3 bis 4 mal einradeln, aber so, dass der Rand nicht durchtrennt wird.
- Auf einen Kochlöffelstiel aufziehen, dass ein Streifen oben und einer unten ist. Ins heiße Fett geben und goldgelb backen.
- Mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Staubzucker = Puderzucker
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