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Spanferkel und Co.
Dieses Rezept beschreibt das Über offenem Feuer gebratene Spanferkel, Hammel oder Lämmer, wobei beim Schwein Zwiebel und Knoblauch in eingeschnittene Taschen unter der Schwarte gegeben werden. Die Schwarte wird mit einer Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprika immer wieder eingestrichen, bis sie knusprig ist.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Für Grillfeste
- Zeltfeste etc
Anleitungen
- Schweine, Hammel oder Lämmer über offenem Feuer gebraten. Beim Schwein mit einem spitzen Messer Taschen unter die Schwarte schneiden und reichlich Zwiebel und Knoblauch hinein geben.
- Dann 1 Liter Öl mit reichlich Salz, Pfeffer und Paprika mischen, und damit beim Braten immer wieder das Schwein einpinseln.
- Wenn die Schwarte richtig knusprig ist, als kleine Zwischenmahlzeit reichen.. Immer wieder einpinseln. Das Fleisch nach und nach in ca.1cm dicken Scheiben runter schneiden.
- Für das Feuer am besten Buchenholz verwenden.
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