Spanferkel und Co.
Spanferkel und Co. – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für Grillfeste
- Zeltfeste etc
Anleitungen
- Schweine, Hammel oder Lämmer über offenem Feuer gebraten. Beim Schwein mit einem spitzen Messer Taschen unter die Schwarte schneiden und reichlich Zwiebel und Knoblauch hinein geben.
- Dann 1 Liter Öl mit reichlich Salz, Pfeffer und Paprika mischen, und damit beim Braten immer wieder das Schwein einpinseln.
- Wenn die Schwarte richtig knusprig ist, als kleine Zwischenmahlzeit reichen.. Immer wieder einpinseln. Das Fleisch nach und nach in ca.1cm dicken Scheiben runter schneiden.
- Für das Feuer am besten Buchenholz verwenden.