Fleischgerichte

Oberösterreichische Bauernkoteletts werden mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel eingerieben, einseitig bemehlt und scharf angebraten. Im Bratfett röstet man Zwiebel, Karotten, Essiggurkerl, Champignons und Frankfurter, würzt mit Knoblauch und Paprika, gießt mit Rindsuppe auf und dünstet das Fleisch darin weich. Die Bauernkoteletts bestehen aus Schopfbraten oder Karree, gewürzt mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel, und…

Das Alt-Österschnitz’l wird aus Kalbsschnitzeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Mehl, Schnittlauch, Eiern und Sauerrahm zubereitet und in heißem Schmalz auf beiden Seiten goldbraun gebacken.