Bauernkoteletts
Bauernkoteletts – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Koteletts von Schopfbraten oder Karree
- Salz
- Pfeffer gemahlener Kümmel
- Mehl
- Bratfett oder Öl
- 1 große Zwiebel
- 3 Karotten
- 3 Essiggurkerln
- 150 g Champignons
- 3 Stück Frankfurter
- 3 Zehen Knoblauch
- Paprikapulver
- Rindsuppe
Anleitungen
- Fleisch salzen, pfeffern und mit gemahlenem Kümmel einreiben, eine Seite in Mehl tauchen, in heißem Fett rasch anbraten, Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- Zwiebel kleinwürfelig schneiden, im Bratfett hell rösten. Karotten und Gurkerln in Streifen schneiden, kurz durchrösten. Champignons und Frankfurter blättrig schneiden, ebenfalls kurz rösten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit etwas Rindsuppe aufgießen, kurz dünsten lassen.
- Das Fleisch in die Pfanne geben und mit der Sauce weichdünsten.
- Beilage: gekochte Erdäpfel und gemischter Salat.